牛的精神和意志是指无私奉献，在中国，牛是勤劳的动物，是坚韧和毅力的象征，牛科动物的共同特点是体质强壮，牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候。

牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。