食材用料：鸡蛋、普通面粉、白糖、黑芝麻、黄油。

脆皮蛋卷的做法：

1、备好各种食材。

2、鸡蛋打入碗里。用打蛋器打散，打的和白糖融合。不用打发。

3、把黄油放微波炉转半分钟。

4、化好的黄油倒鸡蛋液里。拌均匀。

5、面粉倒入，拌均匀备用。

6、调成稀糊，无颗粒状。

7、热锅，盛一小勺蛋糊倒锅里，借助铲子推的薄薄一层。

8、越薄越好。

9、烙制一面成金黄色给翻面，继续烙另一面。

10、两面烙好。出锅，放菜板上。

11、用筷子卷起，出锅马上卷，凉了容易碎。