1、解释：含有极少或者较低的胆固醇的食物以及饮食习惯，以降低人体内胆固醇的含量，当人体的胆固醇含量超过人体内正常的含量范围的时候，人体的各项机能就会出现问题，这个时候就根据科学的分析建议和提倡低胆固醇饮食；

2、补充一：猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等含有较多的胆固醇，所以建议尽量少食用此类食物；

3、补充二：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参等含有较少量的胆固醇，可以使用此类食物，以降低胆固醇的摄入。