用料：牛肉200克、猪肉250克、柠檬半个、姜5片。

1、肉切大片，水里加柠檬片，泡30-60分钟，泡出血水。

2、冷水下锅，水里加姜片去腥，煮沸后捞出。

3、捞出后用流动水洗净。

4、切细条，一次切4-5片。

5、再横切小颗粒。

6、切2片柠檬待用。

7、蒸锅里加冷水，放入柠檬片去腥，蒸出来的肉会有股淡淡果香。

8、肉粒放进平盘中，冷水上锅蒸，大火蒸20分钟。

9、蒸好后放凉。

10、放入搅拌机中。

11、打成细腻肉泥，若肉汁不够，少量多次加入白开水。

12、分装在硅胶冰格中即可。