干煸豆角做法如下：

原料：四季豆500克、绞肉300克、虾米25克、榨菜末20克、葱末5克、酱油5克、姜末5克、糖7克、精盐10克、香油3克、醋3克、味精1克、水50克、油各50克。

步骤：1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。