开水烧开后再烧3分钟，因为只有这样才能去除自来水中的氯化物，继续加热可以让这些氯化物跟着水汽一起飘走。开水是煮沸后的水，开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。